Černý kořen

Latinsky: Scorzonera hispanica L.
Slovensky: Hadomor španielsky

Kořen dlouhý 20 - 30 cm je válcovitý, tupě zakončený, tmavohnědý až černohnědý, dužnina je smetanově bílá, mramorovaná, velmi jemné a výtečné chuti. Má vysokou biologickou hodnotu. Obsahuje sacharid inulin, který velmi dobře snášejí diabetici. Vyžaduje časný jarní výsev, spolehlivě přezimuje na stanovišti.